Resíduos de foodservice: obrigações legais que todo restaurante precisa conhecer
O setor de alimentação fora do lar movimenta centenas de bilhões de reais por ano no Brasil. Por trás de cada prato servido, de cada fritadeira ligada e de cada caixote de insumos aberto, existe uma cadeia silenciosa de geração de resíduos que a maioria dos gestores subestima — até o dia em que o fiscal bate à porta.
